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탄탄면의 달인맛집 '홍대 탄탄면 공방', 환상의 맛 (생활의 달인)

2016.07.06

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[티브이데일리 이기은 기자] ‘생활의 달인’ 탄탄면의 달인이 소개됐다. 

11일 밤 방송된 SBS ‘생활의 달인’ 508회에서는 여의도 소재 빵집 앙버터의 원조 달인 강원재 씨의 빵집 ‘브래드05’, 탄탄면의 달인 이상문 씨 맛집 등이 소개됐다. 

이날 탄탄면 맛집이 소개됐다. 일본에 오래 거주하며 탄탄면 비법을 가져온 달인은 육고명에 자부심을 드러냈다. 
육고명의 통돼지고기는 면포에 싸놨다가 손질하고, 청주, 소금을 뿌린 풋마늘즙을 고기에 절여 약3시간 숙성, 염지해놓으면 육고명이 완성된다.
해당 맛집은 ‘홍대 탄탄면 공방’으로 서울특별시 마포구 서교동 367-2에 위치한 것으로 알려졌다. 

[티브이데일리 이기은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS 방송화면 캡처]

2016년 01월 11일 

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