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현대백화점맛집탐방 [탄탄면공방 판교점]
출처: http://thehyundaiblog.com/entry/Tasty-H-Tantanmen [현대백화점 공식블로그]
2017.05.23
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고수의 손맛부터 달콤한 디저트까지… 전국 맛집 50곳
[스타필드 하남] 무엇을 먹을까 "맛의 즐거움을 극대화하라." 스타필드 하남에 자리 잡은 맛집과 카페, 디저트 매장 등은 줄잡아 50여 개. 이들이 차지한 공간은 1만여㎡로, 잠실 올림픽주경기장(8198㎡) 규모를 뛰어넘는다. 오랜 시간 검증된 전통의 맛부터, 최근 온라인 공간에서 '핫 플레이스'로 뜨고 있는 트렌디한 맛까지 고루 갖췄다는 평가다. 신세계그룹 관계자는 "국내외 총 500여 개 맛집을 대상으로 자체 검증을 통해 선발했다"며 "'맛집 집합소'라고 해도 손색이 없다"고 말했다. 햇볕이 잘 드는 1층 테라스 길을 따라 10여 개 매장이 200여m 늘어서 있는 '고메 스트리트(Gourmet Street)'는 한식 고수(高手)의 손맛부터 맛깔스러운 디저트까지 즐길 수 있는 '다이닝 로드(dining road)'다. '데블스 도어'에선 독일 에일 맥주의 참맛을 느낄 수 있다. 미식가들이 꼭 들른다는 '의정부 평양면옥', 60여년 전통의 광화문 메밀국수 맛집인 '미진', 사골 육수에 부드러운 면으로 이름난 칼국숫집 '소호정'도 입점했다. '제빵업계 사관학교'로 불리는 토종 베이커리인 '나폴레옹 제과점'도 있다. 최근 강남에서 유명세를 타고 있다는 중식당 '일일향', 뉴욕 스타일의 이탈리안 카페인 '베키아에누보', 칼맛과 불맛이 살아 있는 일본 요리를 내놓는 '아오키'도 만날 수 있다. 3층의 '잇토피아(Eatopia)'는 '먹다(eat)'와 '이상향(eutopia)'을 합성한 말. 동서양의 전통과 신예 맛집 18곳이 어우러진 공간이다. 레스토랑과 음식 거리(food street)가 한데 어우러진 '푸드 라운지' 형태로, 백화점 푸드 코트를 좀 더 고급화한 느낌이다. 걸쭉한 육개장에 칼국수를 말아 먹는 '문배동육칼'과 3대를 이어온 한정식집 '한일관', 짬뽕 맛집으로 손꼽히는 '초마'를 떠올리면 입속에 침이 고인다. 매콤하고 구수한 맛의 탄탄면을 내놓는 '탄탄면공방', 200년 전통 홍콩식 완탕면을 재현했다는 '청키면가', 도쿄 긴자 스타일의 돈가스를 내는 '카사하라앤카츠'도 있다. 정통 생면 파스타로 유명한 '도우룸', 바비큐가 맛있는 '올댓 미트', 멕시코 출신 오너 셰프가 선보이는 타코로 유명한 '돈차를리'도 입점했다. '핏제리아오'에서는 참나무 화덕에서 구워내는 나폴리풍 피자를 맛볼 수 있다. 천장까지 높이가 12m인 잇토피아에서는 널찍한 유리창을 통해 한강과 검단산을 바라볼 수 있다. 쇼핑으로 지친 발걸음을 쉬어가기엔 '포숑' '라메종뒤쇼콜라' '르타오'와 같은 달달한 디저트 매장이 좋다. 일본 다코야키 맛집 '긴타코'도 놓칠 수 없다 [출처] 본 기사는 조선닷컴에서 작성된 기사 입니다
2016.09.18
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2016테이스티로드 17회 방영
2016.09.08
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생활의 달인 508회 방영
2016.09.08
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딘딘의 라멘로드, 진한 국물이 인상적인 잠원동 '탄탄면 공방', '테이스티로드'
[베리타스알파=신승희 기자] 딘딘이 '테이스티로드'에서 '탄탄면 공방'을 소개했다. 11일 방송된 올리브티비 '테이스티로드' 에서 래퍼 딘딘은 김민정, 유라와 함께 서울의 라면맛집 '라멘 베라보', '한성문고', '이차라쿠', '탄탄면 공방'을 돌며 라멘로드를 선보였다. 제작진은 라면을 좋아하는 딘딘을 위해 라멘로드를 준비했다. 딘딘은 '원나잇 푸드트립'에서 라면 매니아라고 밝혔었다. 딘딘은 "라면을 좋아한다. 삼시세끼를 라면으로 먹을 수 도 있다"고 설명했다. 김민정, 유라는 딘딘, 래퍼 진돗개와 함께 서초구 잠원동의 '탄탄면 공방'을 찾았다. 딘딘은 "여긴 제가 오고 싶었던 라멘집이다. 맛집 느낌이 난다"고 얘기했다. 이곳의 대표메뉴는 탄탄면이다. 고추의 매콤 칼칼한 맛과 견과류의 고소한 맛이 진하게 살아 있다. 딘딘은 "맛은 있다. 담백한 삼계탕이 떠오른다. 닭게장 육수에 있는 라면 같다"며 라멘 '백탄면'을 평했다. '탄탄면'은 간고기의 식감에 파채가 느끼함을 잡아주는 담백한 맛이다. 딘딘은 시식후 "땅콩맛이 난다. 고소하다"고 평했다. 유라는 "처음 먹어보는 맛이다. 안 물리고 잘 들어간다"고 표현했다. '카라이 탄탄면'을 맛보고 "여기에도 땅콩맛이 난다. 구수하게 맵다. 매콤하다. 걸쭉한 국물 때문에 포만감이 있다. 세 가지 라멘 국물이 다 진하다. 이집의 특징인것 같다"고 평했다
2016.07.06
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탄탄면의 달인맛집 '홍대 탄탄면 공방', 환상의 맛 (생활의 달인)
[티브이데일리 이기은 기자] ‘생활의 달인’ 탄탄면의 달인이 소개됐다. 11일 밤 방송된 SBS ‘생활의 달인’ 508회에서는 여의도 소재 빵집 앙버터의 원조 달인 강원재 씨의 빵집 ‘브래드05’, 탄탄면의 달인 이상문 씨 맛집 등이 소개됐다. 이날 탄탄면 맛집이 소개됐다. 일본에 오래 거주하며 탄탄면 비법을 가져온 달인은 육고명에 자부심을 드러냈다. 육고명의 통돼지고기는 면포에 싸놨다가 손질하고, 청주, 소금을 뿌린 풋마늘즙을 고기에 절여 약3시간 숙성, 염지해놓으면 육고명이 완성된다. 해당 맛집은 ‘홍대 탄탄면 공방’으로 서울특별시 마포구 서교동 367-2에 위치한 것으로 알려졌다. [티브이데일리 이기은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS 방송화면 캡처] 2016년 01월 11일
2016.07.06
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'생활의 달인' 탄탄면 달인, 면마니아 중독시킨 홍대 탄탄면공방 맛 비결은?
생활의달인 홍대탄탄면공방 탄탄면 달인 / 사진=SBS 생활의달인 제공 [스포츠투데이 오효진 기자] '생활의 달인' 홍대 탄탄면 공방 탄탄면 달인 맛의 비결이 공개됐다. 11일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 홍대 탄탄면 공방 탄탄면의 달인이 소개된다. 제작진이 한겨울 추운 날씨에도 손님들이 줄을 선다는 홍대의 한 라면집을 찾았다. 이 곳의 대표 메뉴는 바로 중국 쓰촨성에서 생겨나, 일본, 싱가포르, 홍콩, 한국 등 다양한 아시아 사람들에게 사랑받고 있는 탄탄면이다. 본토보다 더 깊은 맛을 자랑하는 경력 20년 이상문 달인의 탄탄면을 맛보기 위해 찾아온 손님들로 이미 가게안은 인산인해를 이루고 있다. 달인의 탄탄면은 이미 면 마니아들 사이에서 정평이 나있다고 한다. 흔히 탄탄면은 닭 뼈 육수를 사용하지만, 달인의 탄탄면은 돈사골 육수를 사용해 깊고 진한 맛을 낸다. 여기에 땅콩, 참깨, 캐슈넛을 이용해 만든 달인의 특급 비법인 견장을 사용하여 풍미를 더한다. 이상문 달인 비법의 하이라이트는 바로 육고명이다. 달인의 비법 양념과 고소함은 배가 시키고 느끼함을 잡아주는 육고명이 조화롭게 어우러지면서 더욱 감칠맛을 낸다. '생활의 달인'에서는 탄탄면의 달인과 함께 요즘 가장 핫한 빵 '앙버터'의 달인이 출연한다. 11일 월요일 저녁 8시 55분 방송. 오효진 ent@stoo.com 2016년 01월 11일
2016.07.06
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'생활의 달인' 탄탄면의 달인 맛집 어디? 땅콩·참깨·캐슈넛 견장에 하이라이트는 육고명
'생활의 달인' 탄탄면의 달인 맛집 어디? 땅콩·참깨·캐슈넛 견장에 하이라이트는 육고명 [뉴스핌=대중문화부] '생활의 달인'에서 탄탄면 달인을 찾는다. 11일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 탄탄면 맛집이 전파를 탄다. 이날 소개되는 곳은 서울특별시 마포구 서교동에 위치한 '홍대 탄탄면공방'(02-3144-7800)이다. 이곳은 돈사골 육수를 사용해 깊고 진한 맛이 일품이다. 여기에 땅콩, 참깨, 캐슈넛을 이용해 만든 비법인 견장을 사용해 풍미를 더한다. 탄탄면의 달인 비법의 하이라이트는 육고명으로, 양념과 고소함은 배가 시키고 느끼함을 잡아주는 육고명이 조화롭게 어우러지면서 더욱 감칠맛을 낸다. 탄탄면의 달인은 이상문 씨로 경력 20년을 자랑한다. 한편 '생활의 달인'은 11일 오후 8시 55분에 방송된다. [뉴스핌 Newspim] 대중문화부 (newmedia@newspim.com) 2016년01월11일
2016.07.06