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'생활의 달인' 탄탄면 달인, 면마니아 중독시킨 홍대 탄탄면공방 맛 비결은?

2016.07.06

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생활의달인 홍대탄탄면공방 탄탄면 달인 / 사진=SBS 생활의달인 제공

[스포츠투데이 오효진 기자] '생활의 달인' 홍대 탄탄면 공방 탄탄면 달인 맛의 비결이 공개됐다.

11일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 홍대 탄탄면 공방 탄탄면의 달인이 소개된다.

제작진이 한겨울 추운 날씨에도 손님들이 줄을 선다는 홍대의 한 라면집을 찾았다. 이 곳의 대표 메뉴는 바로 중국 쓰촨성에서 생겨나, 일본, 싱가포르, 홍콩, 한국 등 다양한 아시아 사람들에게 사랑받고 있는 탄탄면이다. 본토보다 더 깊은 맛을 자랑하는 경력 20년 이상문 달인의 탄탄면을 맛보기 위해 찾아온 손님들로 이미 가게안은 인산인해를 이루고 있다.


달인의 탄탄면은 이미 면 마니아들 사이에서 정평이 나있다고 한다. 흔히 탄탄면은 닭 뼈 육수를 사용하지만, 달인의 탄탄면은 돈사골 육수를 사용해 깊고 진한 맛을 낸다. 여기에 땅콩, 참깨, 캐슈넛을 이용해 만든 달인의 특급 비법인 견장을 사용하여 풍미를 더한다.

이상문 달인 비법의 하이라이트는 바로 육고명이다. 달인의 비법 양념과 고소함은 배가 시키고 느끼함을 잡아주는 육고명이 조화롭게 어우러지면서 더욱 감칠맛을 낸다.

'생활의 달인'에서는 탄탄면의 달인과 함께 요즘 가장 핫한 빵 '앙버터'의 달인이 출연한다. 11일 월요일 저녁 8시 55분 방송.

오효진 ent@stoo.com
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2016년 01월 11일

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